Canelón crujiente de boquerón de costa

Canelón crujiente de boquerón de costa con toque de lima y cilantro

Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad:

Ingredientes:

  • 1 lata de boquerón de costa en aceite de oliva USISA
  • Pasta wonton
  • 80gr de queso crema
  • Cebolleta
  • Lima
  • Cilantro
  • Sal
  • Aceite para freír

Elaboración:

  1. Enrollar la pasta wonton, humedeciendo los bordes al plegarlo y presionando para que el canelón no se abra a la hora de freír. Freír en abundante aceite caliente y colocar el canelón frito sobre el papel absorbente.
  2. Aportar unos 4 boquerones para la decoración. Poner el resto de boquerones en un vaso triturador con el aceite que tenga la lata y el queso crema.Triturar bien hasta obtener una masa lisa. Picar muy pequeñita 1/2 cebolleta, rallar la piel de una lima y mezclar todo con la masa triturada. Reservamos la mezcla en una manga.⁠
  3. Abrir la manga y rellenar los canelones. Decoramos con medio boquerón limpio sin espinas y unas hojas frescas de cilantro.⁠