{"id":4206,"date":"2016-07-14T16:37:45","date_gmt":"2016-07-14T14:37:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.usisa.asycomproyectos2.es\/?page_id=2068"},"modified":"2025-07-22T14:33:54","modified_gmt":"2025-07-22T12:33:54","slug":"escabeche-con-melva-y-cabello-de-angel","status":"publish","type":"recetas","link":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/recetas\/escabeche-con-melva-y-cabello-de-angel\/","title":{"rendered":"Escabeche con Melva y Cabello de \u00c1ngel"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"two_thirds last\">\n<h1 class=\"postheader\">Escabeche con Melva y Cabello de \u00c1ngel<\/h1>\n<div class=\"margen-2\"><\/div>\n<div class=\"one_half\"><img  title=\"Escabeche con Melva y Cabello de \u00c1ngel - USISA\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" class=\"alignnone size-full wp-image-383 valign\" src=\"https:\/\/www.usisa.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/icono-reloj.png\"  alt=\"Escabeche con Melva y Cabello de \u00c1ngel - USISA\"  \/> <strong>Tiempo de preparaci\u00f3n: <\/strong>30 minutos<\/div>\n<div class=\"one_half last\"><strong>Dificultad:<\/strong> <img  title=\"Escabeche con Melva y Cabello de \u00c1ngel - USISA\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"20\" height=\"20\" class=\"alignnone size-full wp-image-386 valign\" src=\"https:\/\/www.usisa.asycomproyectos2.es\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/estrella.png\"  alt=\"Escabeche con Melva y Cabello de \u00c1ngel - USISA\"  \/><img  title=\"Escabeche con Melva y Cabello de \u00c1ngel - USISA\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"20\" height=\"20\" class=\"alignnone size-full wp-image-386 valign\" src=\"https:\/\/www.usisa.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/estrella.png\"  alt=\"Escabeche con Melva y Cabello de \u00c1ngel - USISA\"  \/><\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"one_half\">\n<h3>Ingredientes (2 personas):<\/h3>\n<ul>\n<li>1 lata de Melva USISA.<\/li>\n<li>1 cucharada sopera de cabello de \u00c1ngel.<\/li>\n<li>10 ml de nata natural.<\/li>\n<li>Ralladura de lim\u00f3n de \u00bc de lim\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para el escabeche:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd cucharada de caf\u00e9 de piment\u00f3n dulce.<\/li>\n<li>\u00bd cucharada de caf\u00e9 de tomillo seco molido.<\/li>\n<li>1 cucharada de caf\u00e9 de vinagre.<\/li>\n<li>1 diente de ajo picado.<\/li>\n<li>1 hoja de laurel.<\/li>\n<li>10 ml de aceite de oliva.<\/li>\n<li>30 g de cebolla picada.<\/li>\n<li>20 ml de vino blanco.<\/li>\n<li>30 g de zanahoria pelada y troceada.<\/li>\n<li>40 g de tomate maduro rallado.<\/li>\n<li>50 ml de agua.<\/li>\n<li>Pimienta negra molida.<\/li>\n<li>Ralladura de lima.<\/li>\n<li>Sal.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"one_half last\">\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p>Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, la zanahoria, rehogamos un poco y a\u00f1adimos el piment\u00f3n. Seguidamente incorporamos el tomate rallado y el tomillo, laurel y sal, lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio tapado.<\/p>\n<p>Posteriormente a\u00f1adimos el vino blanco, el agua y dejamos que cueza y evapore el alcohol, batimos finamente y pasamos por un colador. A continuaci\u00f3n lo ponemos a calentar con el vinagre, la pimienta y un poco m\u00e1s de agua si hiciera falta.<\/p>\n<p>Dejamos enfriar<\/p>\n<p>En un recipiente mezclamos el cabello de \u00c1ngel con la ralladura de lim\u00f3n y la nata natural, movemos y reservamos.<\/p>\n<p>Para montar el plato colocamos un poco de escabeche, encima el cabello de \u00e1ngel y los lomos de melva. Colocamos encima un poco de ralladura de lima.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"one_half last\">\n<h3>Receta proporcionada por:<\/h3>\n<p>Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen <a href=\"http:\/\/www.caballaymelvadeandalucia.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Caballa y Melva de Andaluc\u00eda<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n","protected":false},"featured_media":22886,"parent":0,"template":"","categories":[17],"producto_receta":[],"frio_caliente":[],"tipo_plato":[],"class_list":["post-4206","recetas","type-recetas","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recetas\/4206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recetas"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recetas"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4206"},{"taxonomy":"producto_receta","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/producto_receta?post=4206"},{"taxonomy":"frio_caliente","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/frio_caliente?post=4206"},{"taxonomy":"tipo_plato","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.usisa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipo_plato?post=4206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}