Lasaña de Mojama con verduras

Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad:

Ingredientes (2 personas):

  • 18 Lonchas finas de Mojama.
  • 2 Pimientos rojos.
  • 2 Berenjenas.
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Poner en el horno los pimientos y las berenjenas, a 180 grados, 25 minutos aproximadamente. Cuando estén horneados, pelar y trocear los pimientos y las berenjenas para empezar a montar la lasaña.
La primera capa es de pimientos y la cubrimos con 6 lonchas de Mojama. La segunda capa de berenjenas cubiertas de otras 6 lonchas de Mojama y por último otra capa de pimientos cubierta con Mojama. Todo esto como si fueran las placas de pasta de una lasaña tradicional.
Echar un buen chorro de aceite y ya está lista nuestra lasaña.

Receta proporcionada por:

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.