Mezze de Caballa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad:

Ingredientes (4 personas):

  • 80 gr de caballa USISA
  • 20 ml de Aceite de Oliva Virgen
  • cebolleta fresa
  • 4 gr de menta fresca
  • 8 gr de perejil
  • 60 gr de pulpa de tomate maduro
  • 30 gr de queso crema
  • ralladura de naranja
  • sal
  • 40 gr de yogur natural azucarado
  • 5 gr de YULU

Elaboración:

Lavamos y picamos finamente las hojas de perejil y menta, reservándolas en un cuenco amplio. Añadimos la pulpa del tomate sin pepitas ni piel, el jugo de yuzu, el aceite de nuez, el aceite de oliva, el tallo de la cebolleta finamente picada y la sal.

Escurrimos la lata de caballa y desmenuzamos los lomos, lo incorporándolo a la mezcla presentada en un plato.

Mezclamos aparte el yogur y el queso crema. Lo añadimos por encima y terminamos con ralladura de naranja.

Receta proporcionada por:

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.