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PASTA CON CHUTNEY DE CABALLA
- Dificultad fácil
- Preparación 45 minutos
- 2 comensales
- Plato principal
- Plato caliente
Alérgenos: Pescado, Cereales con gluten, Mostaza
Ingredientes
- ½ cucharada de café de comino molido.
- 1 cucharada de café de jengibre rallado.
- 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado.
- 1 lata de caballa USISA
- 1 rama de canela.
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 120 ml de agua.
- 160 g de espaguetis.
- 2 cucharadas soperas de semilla de mostaza.
- 24 g cebolla.
- 5 clavos de olor.
- Pimenta molida.
- Pizca de cúrcuma.
- Sal.
Elaboración
En una procesadora licuamos la cebolla con la caballa escurrida, 40 ml de agua y reservamos.
En una sartén tostamos las semillas de mostaza en aceite de oliva hasta que comiencen a saltar, luego añadimos el licuado de caballa y dejamos cocer un par de minutos con la rama de canela, el jengibre rallado, el laurel, los clavos, la cúrcuma, el comino, la pimienta molida y la sal.
Tras ese tiempo añadimos agua si vemos que se ha quedado demasiado espeso y retiramos el clavo y la canela.
Cocemos la pasta en agua con sal y escurrimos bien, luego la mezclamos con la salsa. Servimos caliente espolvoreado con cilantro fresco picado.
Receta proporcionada por:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.
