Sardinillas de la costa en aceite de girasol 618 gr - El Decano

Propiedades organolépticas

Estas piezas seleccionadas, de tamaño uniforme y adecuado a los diferentes formatos disponibles, son un auténtico manjar para los sentidos. Genera una sensación en boca de plenitud, la cual se experimenta cuando el producto se deshace debido a su suave textura y esmerada manipulación.

Proceso de elaboración:

Para la elaboración de las “Sardinillas de la costa en aceite de girasol” siempre se siguen los mismos pasos para preservar las mejores cualidades de esta delicada materia prima. En primer lugar se produce la recepción de las materias primas (siempre en fresco), que llegan a las instalaciones directamente desde el puerto a la fábrica.

Tras la recepción, el pescado es descabezado, eviscerado y se le corta la cola. Todas las partes son limpiadas a mano por el personal en un baño de salmuera y empacadas según tamaño. A continuación tiene lugar el volteo y la cocción lenta de las piezas de pescado en el túnel de cocción a vapor directo.

Uno de los pasos clave para alcanzar nuestro exclusivo sabor es la adicción con los mejores aceites de girasol de Andalucía. Posteriormente se procede al cerrado hermético de las latas, así como al esterilizado en autoclaves para conseguir un producto totalmente estéril.

Llegados a este punto, las latas son lavadas y secadas antes de proceder con el estuchado y encajonado de las mismas. El proceso concluye con el almacenamiento del producto para su posterior expedición.

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