Cremoso de nueces de Macadamia con melva y uva salteada - Recetas Usisa

Cremoso de nueces de Macadamia con melva y uva salteada

Tiempo de preparación:
Dificultad:

Ingredientes:

  • 100 g de nueces de Macadamia con sal.
  • 20 g de vinagre.
  • 200 g de agua fría.
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 g de ajo.
  • 40 g de melva de USISA.
  • 40 g de pan blanco.

Para la uva:

  • 1 cucharada de café de aceite de oliva virgen extra.
  • 10 g de azúcar.
  • 60 g de uva tinta.

Elaboración:

Procesamos todos los ingredientes del cremoso hasta dejarlo fino a máxima potencia, pasamos por un colador fino y lo dejamos en frío hasta el momento de consumirlo.

Cortamos las uvas por la mitad y las limpiamos de pepitas. En un cazo añadimos una pizca de aceite y las uvas, lo rehogamos a fuego medio unos minutos y añadimos el azúcar, dejando unos minutos más al fuego moviendo de vez en cuando. Dejamos enfriar.

En un plato hondo, vaso o cuenco, colocamos el ajo blanco cremoso, después la uva y su jugo y por último la melva.

Receta proporcionada por:

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.