Ensaladilla tradicional con melva - Recetas Usisa

Ensaladilla tradicional con melva

Tiempo de preparación:
Dificultad:

Ingredientes:

  • 400 grs. patatas
  • 80 grs. mayonesa
  • 100grs. zanahoria
  • 5grs. de cebollino
  • 20grs. de guisantes.
  • Una pizca de sal.
  • Una lata de melva.

Elaboración:

Pelamos la patata y la zanahoria y cocemos entera con el agua en total ebullición, cuando pasen alrededor de 20 minutos pinchamos la patata para ver si esta bien cocida, sacamos junto a la zanahoria y aliñamos en caliente con la mayonesa, la sal y el aceite de la lata, trabajamos la mezcla rompiendo un pococ la patata pero intentando no convertirlo en puré; añadimos también los guisantes y el cebollino picado. Emplatamos coronando con la pieza de melva y el cebollino.

Observaciones:

Es muy interesante utilizar el aceite de la melva para el aliño ya que le va a proporcionar un sabor más intenso, así como aliñar las hortalizas en caliente, ya que absorben mejor el aderezo.

Receta proporcionada por:

Receta proporcionada por la Escuela de Hosteleria Gambrinus de Sevilla.