Pastel de verduras escabiladas con sardinas de la costa - Recetas Usisa

Pastel de verduras escabiladas con sardinas de la costa

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Tiempo de preparación:
Dificultad:

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • Sal
  • 50grs. aceite oliva extra
  • ½ litro de nata
  • 6 huevos
  • Una pizca de mayonesa
  • 8 lomos de sardinas

Observaciones:

Es importante sacar las verduras asadas escurriéndolas un poco para evitar el exceso de líquido, y asegurarnos que cuaje el pastel.

Receta proporcionada por:

La Escuela de Hosteleria Gambrinus de Sevilla.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºc, cocemos las verduras enteras y sin pelar durante 40 minutos con una pizca de sal y aceite, sacamos y una vez fría pelamos troceamos y trituramos en un vaso americano con la nata, una vez triturado lo mezclamos con el huevo en un bol y ponemos al punto de sal, metemos en los moldes y cocemos al baño maría con el horno a 140ºc durante 45 minutos.
Desmoldamos el pastel una vez frío, lo pondremos en el plato con una porción de mayonesa y los lomos de sardinas.