Patatas aliñadas clásicas con nuestra melva - Recetas Usisa

Patatas aliñadas clásicas con nuestra melva

Tiempo de preparación:
Dificultad:

Ingredientes:

  • ½ kgr. de patata fresca.
  • ½ cebolla.
  • Perejil.
  • Sal gorda
  • 100 grs. aceite de oliva virgen extra.
  • Un chorrito de vinagre.
  • 1 lata de melva canutera

Elaboración:

Cocemos la patata entera, con la piel bien limpia bien limpia y partiendo de agua fría, con una pizca de sal, dejamos cocer, al menos 40 minutos hasta que la patata quede bien cocida apagamos el fuego y apartamos la olla del fuego. Dejamos las patatas dentro del agua, durante 20 minutos y luego las sacamos y escurrimos; pelamos y troceamos en un bol, le añadimos la cebolla en brunoise, el perejil, la sal y el aceite de oliva; todo esto en caliente para que la patata absorba bien los aromas, trabajamos con cuidado para
no romper demasiado la patata.

Comemos la patata templada con un poco de vinagre, y una buena pieza de melva.

Observaciones:

Prueba a aliñarla con un poco del aceite de la conserva, potenciará el sabor del aliño.

Receta proporcionada por:

Francisco Ibarra Responsable Escuela de Hostelería de Gambrinus