Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes (2 personas):
- 1 lata de caballa USISA.
- ¼ de jugo de un limón.
- 1 diente de ajo.
- 30 g de aguacate maduro.
- 30 g de mayonesa.
- 30 g de yogur cremoso.
- 60 g de ternera picada.
- 8 g de anchoas.
- Alcaparras.
- Maíz dulce.
- Rebanadas de pan grueso.
- Sal y pimienta molida.
Elaboración:
Salteamos la carne de ternera picada en una sartén antiadherente sin grasa hasta dorar y dejamos enfriar.
En un mortero machacamos las anchoas con el ajo y una pizca de sal. Incorporamos el aguacate troceado y volvemos a majar, luego el yogur y la mayonesa hasta conseguir una mezcla consistente.
Tostamos el pan, colocamos un poco de mezcla y lomos de caballas encima, acompañamos con maíz dulce y alcaparras escurridas.
Receta proporcionada por:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.
