Atún confitado sobre base de tomate especiado
- Dificultad intermedia
- Preparación 1h
- 2
- Plato principal
- Plato frío
Alérgenos: Pescado
Ingredientes
– Atún
– Mojama igp Isla Cristina USISA
– Pistachos Tomate triturado (lata con albahaca y orégano)
– Raza Aove
– Queso crema
– Ajo y romero para infusionar
Elaboración
1. En un cazo cubrimos de aceite el atún en crudo y lo ponemos a fuego lento junto al ajo y el romero.
2. Dejamos 1h
3. En un plato ondo cubrimos el fondo con tomate triturado.
4. Una vez dispongamos del atún confitado, cubrimos con escamas de mojama de USISA.
5. Añadimos pistachos y queso crema para darle un toque.
6. Terminamos con la rama de Romero que hemos usado para confitar.