ENSALADA DE SALMÓN DE USISA

ELABORACIÓN

1. EN UNA ENSALADERA COLOCAMOS UNA CUCHARRADA DE MERMELADA SOBRE ELLA LA MOZZARELLA
2. AL REDEDOR DE ESTA DISPONEMOS LOS Pimientos ASADOS A TIRAS
3. Cubrimos CON EL MEZCLUM
4. AGREGAMOS EL RESTO DE INGREDIENTES
5. Terminamos CON QUESO RALLADO Y VINAGRETA

¡Vamos a preparar juntos la Ensalada de Salmón de USISA más alegre, colorida y deliciosa del mundo! 🎉🍓🐟

Imagina que estamos en una fiesta veraniega: los colores bailan en el plato, los sabores se abrazan y cada bocado es una carcajada de gusto. ¡Esta ensalada es una explosión de frescura con un toque gourmet andaluz que te va a hacer bailar de la alegría!

Ingredientes (para 2-4 personas, según lo glotones que seamos 😋)

• Salmón de USISA (esa conserva tan jugosa y tierna en aceite de oliva, llena de omega-3 que nos hace sentir superhéroes)
• Arándanos de Miguelines (pequeñas joyas azules, dulces y con un puntito ácido que explotan en la boca)
• Mozzarella (bolitas o trozos cremosos que se derriten de ternura)
• Cherriz (¡tomates cherry! Pequeños bombones rojos llenos de jugo dulce)
• Mezclum (esa mezcla loca de hojas verdes tiernas: canónigos, rúcula, espinacas baby… ¡un bosque alegre en tu plato!)
• Nueces (crujientes, con su toque terroso y nutritivo)
• Sal (un pellizquito mágico para despertar todo)
• AOVE Raza (Aceite de Oliva Virgen Extra de primera, suave y frutado)
• Vinagre DOP Condado de Huelva (vinagre con pedigrí, aromático y con carácter, como un abuelito sabio pero juguetón)
• Pimientos asados (tiradas dulces y caramelizadas, con ese sabor ahumado que enamora)
• Queso Abuelo Pepe (queso de oveja o cabra curado, intenso y con personalidad… ¡el rey del rallado final!)
• Mermelada de fresas de Miguelines (dulce, brillante y con trocitos de fresa que cantan “¡verano!”)

Elaboración paso a paso… ¡con mucho juego y risas! 🕺

Paso 1: La base dulce y cremosa (¡el corazón de la fiesta!) Coge una ensaladera bonita (que se vea alegre, ¡que invite a sonreír!). Echa una buena cucharada generosa de mermelada de fresas de Miguelines justo en el centro. ¡Plaf! Como si tiraras una bomba de sabor dulce y rojo.

Encima de esa mermelada, coloca los trozos o bolitas de mozzarella. La mozzarella se va a bañar un poquito en la mermelada y va a quedar como abrazadita por fresas… ¡un beso dulce y cremoso que te va a hacer cerrar los ojos de placer!

Paso 2: El marco rojo y caramelizado Alrededor de ese centro tan mono, ve colocando los pimientos asados cortados en tiras. Haz un círculo bonito, como si estuvieras dibujando un sol con rayos anaranjados y dulces. Los pimientos traen ese sabor ahumado y suave que contrasta genial con la dulzura. ¡Ya empieza a oler a gloria!

Paso 3: ¡Que llueva verde! Ahora cubre todo con una buena capa de mezclum. Espárcelo con las manos como si estuvieras tapando a un bebé con una mantita suave. Las hojitas verdes van a quedar ligeramente impregnadas de la mermelada y los jugos de abajo… ¡frescura nivel experto!

Paso 4: ¡La fiesta de los toppings! Aquí viene lo divertido: agrega el resto de ingredientes repartiendo alegría por todo el plato:

• Desmenuza o coloca el salmón de USISA en trocitos jugosos (¡guarda un poquito de su aceite para la vinagreta, es oro líquido!).
• Esparce los arándanos de Miguelines como si tiraras confeti azul.
• Corta los cherriz por la mitad y lánzalos para que queden como bolitas rojas brillantes.
• Rompe las nueces en trozos (no muy pequeños, que queremos crunch crunch al morder).
• Un pellizquito de sal por encima para que todo despierte.

¡Mira qué arcoíris de colores: rojo, verde, naranja, blanco, azul… parece un cuadro de Kandinsky comestible!

Paso 5: El gran final… ¡el toque de estrella! ✨ Ralla generosamente Queso Abuelo Pepe por encima. Que caiga como nieve sabrosa, cubriendo todo con ese sabor intenso y delicioso que hace que la ensalada pase de “buena” a “¡madre mía qué cosa más rica!”.

Por último, prepara una vinagreta rápida y feliz: en un vasito mezcla 3-4 partes de AOVE Raza con 1 parte de vinagre DOP Condado de Huelva, un poquito más de sal y, si quieres, un chorrito del aceite del salmón. Agítalo como si bailaras una sevillana y rocía toda la ensalada con ella.

¡Y listo! Mezcla suavemente justo antes de comer (o deja que cada uno se mezcle su porción para que sea aún más divertido).

Cómo disfrutarla al máximo

Sirve inmediatamente para que el mezclum esté crujiente y los sabores exploten. Cada bocado es una aventura: primero la fresa dulce, luego la cremosidad de la mozzarella, el salmón jugoso, el crunch de la nuez, el puntito ácido del vinagre y el queso que lo ata todo… ¡es una sinfonía en la boca!

¿Te animas a hacerla? Ponle música alegre mientras la preparas, baila un poquito y verás cómo sale aún más rica.

¡Buen provecho y que tu ensalada de Salmón USISA sea la reina de la mesa! 🍽️💃🐟🍓

Receta proporcionada por: Ángel Rivas Corralejo