FALSO TARTARE DE CABALLA

Dificultad fácil
Preparación 15 minutos
2
Plato principal
Plato frío

Alérgenos: Pescado, Huevo

Ingredientes

1 lata de caballa escurrida de USISA
1 yema de huevo.
100 g de pulpa de tomate.
20 g de alcaparras escurridas muy picadas.
3 g de salsa Perrins.
5 g de ketchup.
5 g de mostaza antigua.
50 g de cebolla muy picada.
Gotas de tabasco.
Sal.

Elaboración

Escurrimos el aceite de caballa y desmenuzamos los lomos. Lo colocamos en un cuenco y le añadimos las alcaparras, el tomate pelado y la cebolla. Seguimos con el kétchup, la salsa Perrins, la mostaza, el tabasco y la sal.

Movemos y por último añadimos la yema de huevo. Rectificamos de sal y mezclamos de nuevo para dejarlo reposar unos 5 minutos antes de servir frío

Lo servimos… ¡y a disfrutar!

Receta proporcionada por:

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.

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