Falso Tartare de Caballa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad:

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 lata de caballa escurrida de USISA
  • 1 yema de huevo.
  • 100 g de pulpa de tomate.
  • 20 g de alcaparras escurridas muy picadas.
  • 3 g de salsa Perrins.
  • 5 g de ketchup.
  • 5 g de mostaza antigua.
  • 50 g de cebolla muy picada.
  • Gotas de tabasco.
  • Sal.

Elaboración:

Escurrimos el aceite de caballa y desmenuzamos los lomos. Lo colocamos en un cuenco y le añadimos las alcaparras, el tomate pelado y la cebolla. Seguimos con el kétchup, la salsa Perrins, la mostaza, el tabasco y la sal.

Movemos y por último añadimos la yema de huevo. Rectificamos de sal y mezclamos de nuevo para dejarlo reposar unos 5 minutos antes de servir frío

Lo servimos… ¡y a disfrutar!

Receta proporcionada por:

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.