Receta proporcionada por Healthy Cris
ENSALADA TEMPLADA DE CABALLITAS ENTERAS
- Dificultad fácil
- Preparación 30
- 2
- Plato principal
- Plato frío
Alérgenos: Pescado
Ingredientes
☆ 1 lata de caballitas de la costa
☆ 1 vaso de quinoa ya cocida
☆ 250 gr Setas de ostra
☆ 250 gr calabaza
☆ 100 gr Remolacha/ betabel ya cocida
☆ 1 cucharadita pimienta molida
☆ 15 ml aceite de oliva virgen extra
☆ 1 ajo
Elaboración
Comenzamos lavando las setas bajo el grifo y cortándolas.
En una sartén dejamos que se caliente aceite de oliva virgen extra y echamos un ajo partido en trozos. Añadimos las setas de cardo y un poco de pimienta molida. Rehogamos todo durante 5 minutos.
Las setas soltaran su jugo pero añadimos un poco de agua y dejamos que se hagan las setas. Añadimos la quinoa y removemos para que se impregnen los sabores adecuadamente.
Cortamos la calabaza en láminas muy finas y la introducimos un par de minutos en el microondas para crear unos chips de calabaza, quedarán crujientes.
Abrimos la remolacha y la cortamos en rodajas, la añadimos a la sartén.
Por último, añadimos los chips de calabaza y escurrimos la lata de caballitas para añadirla también.
Una vez que tenemos todos los ingredientes sobre la sartén calentamos calentamos a fuego lento y lo ideal es que para comer removamos y disfrutamos del conjunto de sabores y mezcla de crujientes
