Receta proporcionada por:
María José “Cocinando el día a día”.
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Ensaladilla de Ventresca de Atún en aceite de oliva USISA y gambas
- Dificultad fácil
- Preparación 45 minutos
- 4
- Plato principal
- Plato frío
Alérgenos: Pescado, Huevos, Lácteos
Ingredientes
- 5 patatas (yo usé variedad Monalisa)
- 3 zanahorias
- 5 huevos (uno para la mayonesa)
- 14 langostinos crudos
- 2 latas de ventresca de atún
- mayonesa casera
Elaboración
Empezamos cociendo las patatas y las zanahorias en agua con sal. Estarán unos 25-30 minutos. Cocemos aparte los huevos, también unos 12 minutos.
Vamos a saltear en una sartén con aceite los langostinos, hasta que estén hechos. Los pelamos y reservamos.
Cuando estén todos los ingredientes cocidos, los dejaremos enfriar un poco, los pelaremos y vamos a cortarlos a trocitos pequeños. Troceamos también los langostinos y añadimos la ventresca desmenuzada. Reservamos un poco para el emplatado.
Elaboración de la mayonesa:
Necesitamos un huevo, aceite de oliva, sal, una pizca de vinagre o zumo de limón y añadiremos el aceite de los langostinos y el de las latas de ventresca. Mezclamos todo con la mayonesa.
Dejamos enfriar en la nevera y cuando vayamos a servir, solo tendremos que emplatar y a disfrutarlo.
Aquí te dejamos la video receta:
