MILHOJA DE MOJAMA DE USISA Y CREMA DE PISTACHOS SOBRE QUESO PARMESANO Y ALMENDRAS MARCONA USISA.
- Dificultad fácil
- Preparación 10 minutos
- 2
- Aperitivo
- Plato frío
Alérgenos: pescado, frutos secos, lácteos
Ingredientes
- Almendras Marcona de USISA. Unas 10 almendras Marcona USISA.
- Mojama de USISA. Unos 100gr cortados en finas lonchas.
- Crema de pistacho. Cucharada sopera en la base, y cucharadas pequeñas por cada capa de milhojas de mojama.
- Queso parmesano. Unos 100gr cortados en finas lascas.
- AOVE. 2 cucharadas como aliño final.
Elaboración
- Preparar la base: Extender el queso parmesano sobre el plato formando la base del plato y colocar en el centro una porción de crema de pistacho.
- Montar la mojama: Colocar las láminas de mojama de forma superpuesta, intercalando pequeñas porciones de crema de pistacho entre cada capa para aportar sabor y suavidad.
- Añadir los elementos crujientes: Distribuir las almendras Marcona USISA sobre el conjunto y añadir las cortezas de parmesano previamente calentadas en el microondas, creando un efecto de “palomitas de queso crujientes” que aportan textura y contraste final al plato.
- Terminar de sellar la elaboración rociándolo con un fino hilo de AOVE por todo el montante.