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Receta proporcionada por: Ángel Rivas Corralejo
TOSTAS DE MOJAMA Y ANCHOAS DE USISA CON MANTEQUILLA ACOMPAÑADAS CON CREMA DE QUESO MADURADO.
- Dificultad fácil
- Preparación 10 minutos
- 2
- Aperitivo
- Plato frío
Alérgenos: Pescado, Lácteos, Frutos secos
Ingredientes
- Mojama de USISA.
- Pimentada (casera o comprada de buena calidad).
- Anchoas de USISA.
- Pistachos u otro fruto seco a elección.
- Crema de queso madurado.
- Miel (opcional).
Elaboración
Modo de preparación:
- Picamos delicadamente un par de lascas de la mejor mojama de USISA en pequeños dados y las mezclamos con el pimiento, la crema de queso y los pistachos, creando una masa aromática y llena de matices. Posteriormente le añadimos las anchoas de USISA.
- Presentamos la mezcla en un elegante plato sombrero, dejando que los colores y texturas destaquen como la pequeña obra gastronómica que es.
- Coronamos al conjunto de anchoas con finas lascas adicionales de mojama y rematamos con un toque fresco de albahaca, que aporta aroma, color y un final espectacular al plato.