Salmorejo con Mojama

Salmorejo con Mojama

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad:

Ingredientes:

  • Mojama
  • 1 kg de tomates
  • 200 gr. de miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración:

Lavar los tomates, cortar y colocar en una jarra. Triturar bien con la batidora eléctrica. Colar para eliminar la piel y las pepitas. Pasar el puré a la jarra. Trocear la miga de pan e incorporar. Añadir el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml. de aceite. Triturar todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfriar en el frigorífico. En el momento de servir añadir la Mojama en taquitos y un par de lonchas por servicio

Receta proporcionada por:

Consejo Regulador de la Mojama.