Berenjenas rellenas de pisto y bonito

  • Dificultad intermedia
  • Preparación 50 minutos
  • 3
  • Plato principal
  • Plato caliente

Alérgenos: Pescado, Lácteos.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 4 berenjenas (1 para el pisto y 3 para rellenarlas)
  • 2 latas de bonito, yo bonito de vientre rallado
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • Mozzarella rallada

Elaboración

  1. Lava y corta a trozos pequeños las verduras y sofríelas en un poco de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernas, unos 30-40 minutos. Añade un poco de sal. Incorpora el tomate frito y cocina, 10 minutos más. Reserva.
  2. Corta el resto de berenjenas por la mitad a lo largo, haz unos cortes transversales, sala y pon un poco de aceite en cada mitad y hornea. 180º C hasta que esté tiernas.
  3. Vacía la pulpa, trocéala y añádesela al pisto. Añádele también las dos latas de bonito escurrido y desmenuzado.
  4.  Rellena las berenjenas, cubre de queso mozzarella y gratina.
  5.  Y ya las puedes disfrutar, están de escándalo.
View Cart Checkout Continue Shopping
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.