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MELVA, PAN, ACEITE Y NARANJA
- Dificultad difícil
- Preparación 45 minutos
- 2
- Plato principal
- Plato frío
Alérgenos: Pescado
Ingredientes
- 1 lata de melva de USISA
- 40 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 15 g de ajo
- Haba tonka
- 190 g de gajos de naranja limpios
- 20 g miga de pan blanco
- Orégano
- 1 diente de ajo negro
- Sal
Elaboración
Para empezar cogemos un cuenco mediano y añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra al que le rallaremos los dientes de ajo. Déjalo unos 15 minutos que aromatice el aceite.
A continuación, pellizcamos la miga de pan para obtener unos trozos medianos y los tostamos al horno a 170º aproximadamente durante 10 o 15 minutos. Posteriormente se saca y se deja templar.
Después sumergimos el pan tostado en el aceite con el ajo y se vuelve a tostar al horno, en esta ocasión a 200º durante unos 10 segundos y se saca rápidamente, espolvoreamos orégano y dejamos enfriar.
Con los gajos limpios de naranja, la miga de pan tostada, la melva partida y sal, montamos el plato. Para terinar rociamos con un poco más de Aceite de Oliva Virgen Extra crudo, rallamos una pizca de haba tonka para aromatizar y unas láminas de ajo negro
Receta proporcionada por:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.