HAMBURGUESA DE SALMÓN USISA

Ingredientes

Salmón escurrido de una lata USISA

1 cebolla fresca pequeña

25 g de pan rallado

1 huevo entero

Unas gotas de salsa de soja, pimienta y perejil picado

Unas gotas de zumo de limón

Aceite de oliva para hacer la hamburguesa

Para acompañar:

Salsa mayonesa o mostaza antigua y unas hojas verdes de ensalada

Elaboración

Para empezar, limpiamos la cebolla y la picamos muy, muy fina.

Escurrimos bien el aceite que tiene el salmón y lo secamos. Hay que picarlo en dados menuditos, como si fuésemos a hacer un tartar de salmón. Lo mezclamos bien con el huevo batido, la cebolleta y el pan rallado. Aderezamos con unas gotas de soja, pimienta, unas gotas de limón y perejil picado. La mezcla debe quedar muy bien integrada.

Dividimos la mezcla en cuatro partes y a cada una le vamos dando la forma de hamburguesa más o menos gruesa según tus gustos.

Por último, doramos las hamburguesas en un poco de aceite en la parrilla o sartén. Solo hay que marcarlas para que queden jugosas en el interior y no se resequen. El tiempo de plancha dependerá de tus gustos y del grosor de la hamburguesa.

Las servimos acompañadas de ensalada y una salsa a tu gusto, o entrepanes con la salsa y unas hojas de ensalada.

Receta proporcionada por:

Pablo Cáceres García / Arcos III Catering.

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