CREPES SALADOS RELLENOS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y TOMATE, CORONADOS CON BURRAT

Ingredientes

Para los Crepes:

– 125 g de harina
– 250 g de leche
– 25 ml de Aove ( usar el de las latas de atún USISA)
– 2 huevos de gallinas libres
– 2 a 5 g de sal
– Especias al gusto

Para el relleno:
– 2 latas de Atún en aceite de oliva virgen extra de USISA
– Tomate frito
– Especias al gusto recomiendo orégano y eneldo

Elaboración

Elaboración de los crepes:
1. Batir todos los ingredientes juntos hasta que quede una masa uniforme.
2. Poner una sartén al fuego que sea antiadherente con una pizca de aceite y verter la cantidad al gusto para que salga un creo finito.
3. Cuando notemos que no está líquida la masa en la sartén dar la vuelta y cocinar por el otro lado, repetir el proceso hasta agotar la masa.

Elaboración relleno:
1. Con el atún escurrido para los crepes hacemos una mezcla con el tómate y especias.

Montaje del plato
1. Rellenar 1 cuarto del crepe con el atún con tomate y plegar 2 veces sobre si mismo.
2. Repetir en proceso 3 veces más hasta conseguir 4 crepes rellenos.
3. Coronar con una burrata y especiarla al gusto.
4. Acompañar de hoja de roble y pipas de calabaza.

Receta proporcionada por:

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