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FALSO TARTARE DE CABALLA
- Dificultad fácil
- Preparación 15 minutos
- 2
- Plato principal
- Plato frío
Alérgenos: Pescado, Huevo
Ingredientes
- 1 lata de caballa escurrida de USISA
- 1 yema de huevo.
- 100 g de pulpa de tomate.
- 20 g de alcaparras escurridas muy picadas.
- 3 g de salsa Perrins.
- 5 g de ketchup.
- 5 g de mostaza antigua.
- 50 g de cebolla muy picada.
- Gotas de tabasco.
- Sal.
Elaboración
Escurrimos el aceite de caballa y desmenuzamos los lomos. Lo colocamos en un cuenco y le añadimos las alcaparras, el tomate pelado y la cebolla. Seguimos con el kétchup, la salsa Perrins, la mostaza, el tabasco y la sal.
Movemos y por último añadimos la yema de huevo. Rectificamos de sal y mezclamos de nuevo para dejarlo reposar unos 5 minutos antes de servir frío
Lo servimos… ¡y a disfrutar!
Receta proporcionada por:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.