Patatas con melva y tortilla de sardinas - Recetas Usisa

Patatas con melva y tortilla de sardinas

Tiempo de preparación:
Dificultad:

Ingredientes:

  • Melva y sardinas en conserva
  • 4 patatas medianas
  • 50 g. de harina de trigo
  • 200 g. de harina de garbanzos
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta

Receta proporcionada por:

El programa “Cómetelo”

Elaboración:

Lavar las patatas y ponerlas a cocer cubiertas de agua fría con un puñado de sal. Dejaremos hervir hasta que las patatas estén tiernas.

Para la masa de las tortillitas de sardinas: Mezclar en un cuenco la harina de trigo y de garbanzo. Añadir 2 vasos de agua, poco a poco, mezclando sin parar hasta conseguir una masa homogénea.

Agregar una cebolleta, los dientes de ajo, el perejil fresco y las sardinas en conserva; todo bien picado. Echar un pellizco de sal y mezclar bien.

Pelar las patatas, aún calientes, trocearlas y disponerlas en un cuenco. Añadir la otra cebolleta y el perejil picados. Echar un poco de sal, aceite de oliva de la propia conserva de melva y un chorrito
muy pequeño de vinagre. Mezclar bien y reservar filmado con plástico.

Freír en un sartén antiadherente o paellera, con un dedo de aceite de oliva muy caliente, pequeñas cantidades de masa, dándole forma plana a las tortillitas. Una vez que comiencen a dorar les daremos la vuelta. Apartar sobre papel de cocina para que escurran.