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SSAM DE SARDINA CRUJIENTE EN TOMATE, SRIRACHA Y CEBOLLA ENCURTIDA EN VINAGRE DE JEREZ
- Dificultad fácil
- Preparación 35 minutos
- Aperitivo
- Plato frío
Alérgenos: Pescado, Huevo, Cereales con gluten
Ingredientes
- 1 lata de sardina en tomate TEJERO
- 1 huevo
- Harina
- Panko (pan rallado japonés)
- Cogollos
- 1/2 cebolla morada
- Salsa sriracha
- 1/2 lima
- Vinagre de Jerez
- Aceite para freír
Elaboración
- Cortar la cebolla morada en juliana, ponerla en un recipiente y añadir el zumo de media lima y una cucharada de vinagre de Jerez.
- Abrir la lata y sacar las 3 piezas de sardinas, intentando no partirlas y que queden bien escurridas. Rebozar las sardinas por harina, huevo y panko y reservar para freír.
- Para hacer la salsa de tomate, hay que mezclar una cucharada pequeña de salsa sriracha con la piel rallada de la media lima hasta que nos quede una salsa homogénea.
- Freír las sardinas en abundante aceite caliente, después ponerlas a escurrir en papel absorbente.
- Coger un par de hojas de cogollo, poner encima una sardina napada con la salsa y colocar la cebolla encurtida. Se puede añadir unas hojas de cilantro para aportar más frescor al plato.
