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TABOULEH DE AJÍ Y MELVA
- Dificultad fácil
- Preparación 45 minutos
- 2 comensales
- Plato principal
- Plato frío
Alérgenos: Pescado, Cereales con gluten
Ingredientes
- 1 lata de melva de USISA
- 150 gramos cebolla muy picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 200 gramos de pulpa de tomate picado
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 90 gramos de cuscús perlado o israelí
- Agua para la cocción
- Jugo de ½ limón
- Sal
Elaboración
Para esta receta necesitaremos poner en un cazo el cuscús perlado y cocerlo con el doble de agua y sal durante unos ocho minutos, aproximadamente, hasta que esté tierno.
A continuación, se escurre se enfría con agua. Reservamos la mezcla.
Posteriormente, hacemos el ají con la pulpa del tomate sin pepitas ni piel, la cebolla pelada y el cilantro fresco, todo muy picado. Lo aderezamos con el jugo de limón, sal y el aceite de oliva virgen extra, movemos todo muy bien y reservamos.
Para terminar, en un cuenco amplio o bol, hacemos la mezcla con el ají, el cuscús y la melva partida de USISA.
Receta proporcionada por:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.
