¡Wanton de CABALLA con ajad: una receta curioso pero irresistible!
- Dificultad difícil
- Preparación 40
- 2
- Aperitivo
- Plato caliente
Alérgenos: Pescado, Huevos,
Ingredientes
Aquí tienes la receta paso a paso para deleitar a tus sentidos:
Para el relleno (para unas 5 piezas):
- 1 cucharada de café de aceite de sésamo
- 1g de jengibre fresco rallado
- 1 huevo
- 1 lata de Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva – TEJERO
- 60g de cebolla picada
- Láminas de pasta wanton
- Sal
Para el Ajad:
- 1 cucharada de café de vinagre de vino
- 10g de anchoas muy picadas
- 10g de azúcar
- 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- 200g de pepino fresco cortado en cintas finas
- 70g de cebolla en juliana muy fina
- 80g de pimiento rojo muy picado
- Sal
Elaboración
➜ Bate la caballa escurrida, el jengibre, el aceite de sésamo, la cebolla, la sal y el huevo hasta obtener una pasta suave, y reserva.
➜ Colocamos 2 láminas de wanton perpendicularmente y las rellenamos colocando en el centro un poco de la pasta de caballa, cerramos dándole la forma de saco abierto. Apretamos las puntas un poco para sellar y freímos en aceite a unos 150º, dejando que se doren por todos lados. Después dejamos sobre papel de cocina unos minutos mientras elaboramos el ajad.
➜ Para el ajad mezclamos el pepino, la cebolla, el pimiento y el cilantro, lo colocamos todo en un cuenco amplio y le incorporamos un aderezo de anchoas, sal, azúcar y vinagre. Lo mezclamos todo y lo utilizamos para acompañar los wanton de caballa.
¡Listo para una explosión de sabores en cada bocado!
