Salmorejo de raza con ventresca Usisa
- Dificultad intermedia
- Preparación 10
- 2
- Aperitivo
- Plato frío
Alérgenos: Pescados y Lácteos
Ingredientes
– Tomate
– Aceite de Acebuche Raza
– Pan
– Ventresca USISA
– Crema de queso
– Sal
– Ajo perejil.
Elaboración
ELABORACIÓN:
1. Hacemos un solamorejo ligero sin ajo, con el tomate el AOVE y el pan, corrigiendo de sal al gusto.
2. Con ayuda de un aro de semifrío, colocamos en un plato sombrero una cama de queso crema.
3. En los bordes del aro disponemos los filetes de ventresca de USISA.
4. El interior se rellena de más crema de queso para fijar la Ventresca.
5. Retiramos el aro y vertemos el salmorejo.
6. Terminamos con un toque de ajo perejil y Raza AOVE