Receta proporcionada por:
Casimiro Frigolet, Restaurante La Gola, Isla Cristina en la colaboración con USISA para el libro de Andalucía Concina, un proyecto de Landaluz.
Alérgenos: Pescado
Batir los pimientos rojos, las fresas, el aceite de oliva y el vinagre. Poner un pimiento rojo en el fondo del plato. Sobre el pimiento rojo montar los cuatros filetes de caballa. Colocar los bastones de mojama, decorar con salsa roja y regar con aceite de oliva.
Casimiro Frigolet, Restaurante La Gola, Isla Cristina en la colaboración con USISA para el libro de Andalucía Concina, un proyecto de Landaluz.