Descripción
El atún rojo, también conocido como Thunnus thynnus, es una especie de pez que se encuentra en aguas templadas y tropicales del océano Atlántico y el mar Mediterráneo. Este pescado es conocido por su carne de color rojo oscuro y su sabor distintivo y sabroso. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, este pez es bajo en calorías y contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, el magnesio y el hierro.
Proceso de elaboración
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Recepción del atún rojo , procedente de pesca responsable y sostenible.
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Ronqueo artesanal, donde se seleccionan las partes nobles del atún, ideales para la conserva.
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Cocción controlada en agua con sal, para preservar su textura y sabor sin enmascararlos.
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Reposo y refrigeración, un paso clave para mantener la firmeza del producto antes del pelado.
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Pelado manual, realizado con precisión para conservar intacta la pieza de atún.
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Envasado, colocando cuidadosamente los lomos de atún rojo en latas, donde se bañan en aceite de oliva virgen extra.
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Cerrado hermético y esterilización en autoclave, que garantiza la seguridad alimentaria sin afectar la calidad del producto.
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Lavado, secado y estuchado, etapas finales antes del almacenamiento para su posterior distribución.
Beneficios del Atún Rojo en Conserva
Valor Nutricional Excepcional:
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Proteína de alta calidad: Ideal para mantener una alimentación equilibrada.
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Rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral.
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Vitaminas A, D, B12 y minerales como hierro, magnesio y fósforo, fundamentales para el bienestar general.
Conservación y Practicidad:
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Larga vida útil: Perfecto para conservar en despensas sin necesidad de refrigeración previa.
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Listo para consumir: Ideal para quienes buscan una opción saludable y rápida en la cocina.
Versatilidad Culinaria:
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Aporta un sabor intenso y auténtico a ensaladas, arroces, tapas, pastas o simplemente servido solo con un toque de sal en escamas.
Salud y Bienestar:
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Aceite de oliva virgen extra: No solo preserva el producto, sino que añade beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.
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Producto bajo en conservantes, elaborado con ingredientes naturales.
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Reducción de desperdicio: Gracias a su larga duración, contribuye a una gestión responsable de los alimentos.
Conclusión
Nuestra conserva de atún rojo en aceite de oliva representa una fusión entre la tradición artesanal y el compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Cada lata contiene el sabor auténtico del mar, potenciado por el mejor aceite de oliva andaluz y respaldado por un proceso de elaboración meticuloso y respetuoso con la materia prima. Ideal para quienes valoran la buena mesa, la nutrición y el cuidado del entorno.
Información adicional
- Peso neto: 230g
- Peso neto escurrido: 160g
- Precio por kilogramo: 76.87 €/kg
