“Re-conserva” de melva canutera

Tiempo de preparación: 15 minutos 
Dificultad:

Ingredientes (2 personas):

  • 1⁄2 cucharada de café de eneldo seco.
  • 1⁄2 cucharada de café de estragón seco.
  • 1⁄2 cucharada de café de orégano seco.
  • 1⁄2 cucharada de café de tomillo seco.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de vino.
  • 1 lata de melva canutera de USISA.
  • 4 dientes de ajo entero con piel.
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Comenzamos esta receta dando un golpe seco a los ajos enteros con piel y los ponemos a dorar con el aceite frío. Una vez tomen color retiramos del fuego y dejamos enfriar todo el conjunto.

A continuación incorporamos las hierbas aromáticas secas y el vinagre para, posteriormente, pasar a sumergir los lomos de melva que habremos sacado de la lata anteriormente y a los que ya le habremos dado un golpe de calor al fuego durante unos segundos.

Pasamos a remover con cuidado y dejamos enfriar la mezcla completamente. Recuerda que es muy importante que quede cubierto de aceite.

Por último sirve a temperatura ambiente.

Receta proporcionada por:

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Caballa y Melva de Andalucía.